产品资料

拉伸仪

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产品名称: 拉伸仪
产品型号: JMLD1`50
产品展商: 杭州大吉光电仪器有限公司
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简单介绍

电子拉伸仪又名电子式面团拉伸仪、电子多功能拉伸仪,HZF-350电子式面团拉伸仪由杭州大吉光电仪器研发生产销售,此仪器采用电子传感器测定拉伸阻力,准确,且使用方便。


拉伸仪  的详细介绍
1. 技术特征
 
抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。
⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确
⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图
⑺ 计算机采集、分析数据,简捷高效
 
2. 工作原理
 
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。
放置时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦
粉面团的物理特性。
 
3. 拉伸图及参数
 

评价参数:
拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU
● 较大拉伸阻力Rm:拉伸曲线较大高度,单位:EU
● 延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断,拉
伸曲线横坐标的距离,单位:mm  
● 能量(曲线面积):拉伸曲线包围的面积,单位:cm2
● 拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值
 
4.典型面粉拉伸图
 
强筋力面粉,面团具良好的弹性和延展性,耐发酵。
● 可制作出体积大,结构细密的面包等烘焙食品。
弱筋力面粉,面团弹性差,发酵耐力差。
● 适宜制作糕点、饼干等食品,制作面包则体积小。
 
5. 技术参数
 
仪器名称
面团拉伸仪
型号
JMLD150
样品重量
面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速
83±3r/min,20r后自停
搓条器转速
15±1 r/min
拉面钩速度
1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式
电子压力传感器
计算机接口
USB
电 源
AC 220V,50Hz
仪器尺寸
L92 W64 H95 cm
重 量
约115kg
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