大米食味测定计 技术特点
1、进料后自动对样品进行分样测量，消除样品不均匀对数据结果的影响。
2、使用固定光栅光谱仪，内部光学系统完全固定，保证了光谱数据采集的稳定。
3、带有自动波长校正功能，每次测量前系统自动校正。
4、仪器具有自动诊断功能会对错误操作进行提示。
5、内置打印机可以对结果直接打印输出。
大米食味测定计 产品特点
1、分析快速，从进料到结果显示只需60秒，可以快速检测多项指标。
2、操作简单方便，任何人员均可使用；而化学和感法需要**操作人员进行长期培训才能进行。
3、评价客观，代替人工食味品尝值，客观便捷，避免人工主观性评价造成的误差。
5、仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
大米食味测定计软件技术特点
1、嵌入式计算机系统，使用通用的windows系统，方便数据的统计和读取，通过USB方式进行控制和数据通信，完全实现即插即用，易于升级。
2、采用标准检量线，内置粳稻大米，粳稻糙米，籼稻大米，籼稻糙米四个数据模型。
3、软件功能丰富，开机自动检测仪器状态，定时预热，操作界面直观，操作方便，能够对仪器各部分独立控制。
测定指标的解释
(1) 食味值 ・大米的食味评价值
（point） ・数值越高越好吃
65分 70分 75分 80分 85分
难吃
不好吃
口味一般
口味较好
好吃
非常好吃
食味值是以实际的感官试验为基础，基于长年的感官食味评价和米粒内部结构（成分）的相关性算出的。
注意：食味值是依照米粒内部结构（成分）判定的，因此即便是同产地同品牌的大米，也会由于年份、地域的差异造成食味值的不同。
(2) 直链淀粉 ・直链淀粉在淀粉中所占比例
（％） ・数值越低粘性越佳，越好吃。
18.0
18.5
19.0
19.5
20.0
20.5
21.0
低 较低
普通
较高 高
粳米淀粉是由直链淀粉与支链淀粉所构成，糯米淀粉中并无直链淀粉，而是仅由支链淀粉所构成。淀粉中的直链淀粉比率越低，烹煮出的米饭黏性越佳。
(3) 蛋白质 ・蛋白质在米中所占的比例
（％） ・含量越低，煮出的米饭越松软好吃。
a糙米
干基（15%换算）
6.5（5.5）
7.0 （6.0）
7.5（6.4）
8.0（6.8）
8.5（7.2）
含量
低
较低
一般
b白米
5.7（4.8）
6.2 （5.3）
6.7（5.7）
7.2（6.1）
7.7（6.5）
蛋白质含量越多，越不利于煮饭时淀粉吸收水分而产生糊化，因此容易使饭变硬。
干基是指，在不含水分的状态（干物）下，蛋白质在米中的所占比例。此外，15 ％换算值是指，在含有15 ％的水分时，蛋白质在米中的所占比例。
糠、胚芽所含的蛋白质含量多于胚乳，因此蛋白质在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例，会比糙米低0.5-1.2 ％。
（4）水分 ・水分在米中所占比例。
（％） ・在基准范围内，数值越高越好吃。
12.0
13.0
14.0
15.0
16.0
太干了
适中
较潮
太多
水分超过15 ％以上时，则需注意保管。
过度干燥的米，在煮饭前浸泡时会引起龟裂，而煮出湿黏的米饭。
大米食味测定计主要技术指标：
项目
规格
型号
SWJ-A
测定对象
糙米（粳稻、籼稻）、大米（粳稻、籼稻）*糯稻除外
测定项目
食味值、粗蛋白质含量、水分含量、直链淀粉含量
测定范围
(50-90分)、 (7-12% d.b.)、(9.5-16%)、(11-28% d.b.)
测定方法
近红外线透过方式
测定时间
≤60秒
试 样 量
250~300 ml
电源
AC 220V（50/60Hz）
外部输出
USB接口
使用环境
温度：15~30℃、湿度：80%以下（无结露）
外形尺寸
310×315×355 mm
主机重量
9kg
打印装置
小型热敏式打印机（标准配置）
配置
主机、基准米、电源线、附件等
浙公网安备 33010602009130号
